Вход 0

Санкт-Петербург

ул. Кузнецовская, д.10

+7 (812) 646-70-12 Заказать звонок
0Ваш заказ0 руб.
Лучшие цены
в Санкт-Петербурге
Быстрая доставка по городу и России Широкий ассортимент проф. оборудования

Каталог оборудования

Уважаемые покупатели!

Каталог товаров находится на стадии наполнения. Если Вы не нашли подходящее оборудование на сайте, просим позвонить по телефону  (812) 646-7012 или написать на эл. почту kuhnyaru@mail.ru.

Содержание:

Правильный выбор оборудования для ресторанов и кафе поможет повысить производительность, качество блюд и уровень обслуживания клиентов. Современный рынок представлен широким ассортиментом техники, мебели и аксессуаров для организации работы учреждений общественного питания. Знакомьтесь с предложениями производителей и оборудуйте кухню так, чтобы ваши клиенты были довольны, а бизнес стал успешным.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 1 - Тепловое оборудование

Тепловое оборудование

Ассортимент группы один из самых больших – от модульных тепловых установок и профессиональных печей до пароварок, грилей и тепловых витрин. Оборудование для столовой позволяет создавать блюда любой сложности. К данной категории относятся десятки видов оборудования для кухни, среди которых особенно хочется выделить несколько направлений.

Рестораны и кафе – электрические, индукционные и газовые плиты, пароконвектоматы, су-вид, макароноварки.

Столовые – тепловые модули линий раздачи, жарочные шкафы, котлы пищеварочные, кипятильники.

Кондитерские и булочные – конвекционные печи, расстоечные шкафы.

Фастфуд – фритюрницы, грили, аппараты для шавермы, рисоварки, блинницы.

Уличная торговля – аппарат для варки кукурузы, аппараты для попкорна и сахарной ваты.

Главный критерий при выборе теплового оборудования – специфика производства предприятия общественного питания и посещаемость заведения. При выборе таких установок советуем обратить внимание на объемы потребления энергоресурсов. Лучше выбрать экономичные модели и снизить себестоимость производства.

Посудомоечное оборудование

Продумывая оснащение столовой оборудованием, внимательно выбирайте профессиональные машины для мытья посуды. Важно, чтобы установки эффективно очищали большие объемы кухонного инвентаря и столовой посуды, справлялись с любыми видами загрязнений. Производители представляют фронтальные и купольные посудомоечные агрегаты. Обратите внимание на показатели потребления электроэнергии, воды и чистящих средств, объемы вымытой посуды (промышленные установки способны вымыть за 1 час до 1000 тарелок). Техника должна быть экономичной, это позволит сократить расходы в ресторанном бизнесе.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 2 - Холодильное оборудование

Холодильное оборудование

Основная цель заведений общественного питания – обеспечить потребителя качественной и вкусной едой. Поскольку приходится иметь дело со скоропортящимися продуктами, важно сохранить их свежими как можно дольше. Сделать это просто с помощью холодильного оборудования. Холодильные камеры, шкафы, лари, прилавки-витрины, столы, льдогенераторы – список можно продолжать долго, лучше остановимся на самых востребованных товарах.

Виды холодильных установок:

  • высокотемпературные модели для свежих и охлажденных продуктов (4–12 ºС);
  • среднетемпературные установки для замороженных продуктов (0–8 ºС);
  • низкотемпературные холодильники (-18 ºС);
  • оборудование для замораживания (от -25 ºС);
  • комбинированные модели для охлаждения и замораживания.

Для заведений с большим оборотом посетителей рекомендуем холодильные камеры, морозильные и холодильные  шкафы объемом от 500 до 1400 л. В таком оборудовании можно хранить замороженную или охлажденную продукцию. Еще один полезный и вместительный тип оборудования – морозильные лари объемом от 250 л с глухой крышкой для хранения и со стеклянной для демонстрации замороженных продуктов  в магазине.

Для кафе советуем приобрести холодильные шкафы со стеклянными дверцами. С помощью таких установок удобно демонстрировать гостям готовые блюда, хранение которых требует поддержания определенной температуры. Здесь же актуальны кондитерские витрины для демонстрации тортов, пирожных, суфле, чизкейков и другой продукции.

Для столовых при комплектации линий раздачи пригодятся холодильные прилавки, на них выставляют салаты и закуски. В жаркую погоду отсутствует риск порчи продуктов.

Для заведений общественного питания с  небольшой кухней рекомендуем приобрести холодильные столы, они совмещают в себе рабочую поверхность и холодильный шкаф. Компактно, практично и удобно.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 3

Электромеханическое оборудование

Хотите облегчить работу персонала и увеличить объемы производства? Советуем купить оборудование для кафе, ресторанов и столовых с электромеханическим приводом. Выбирайте удобные установки с низким потреблением электроэнергии. Ассортимент товаров в этом секторе разнообразный.

Овощерезки предназначены для измельчения овощей: создания соломки, кубиков, брусков, фрагментов другой формы. Оборудование способно за час перерабатывать до 1000 кг овощей, вопрос лишь в том, нужны ли вам такие объемы. Можно выбрать более компактную и менее производительную установку на 300 кг овощей или до 50 кг овощей в час.

Овощечистки – не менее востребованное и практичное оборудование на кухне. Овощи загружают в бак, они попадают на абразивные диски и остаются без кожуры. Грязная вода сливается, добавляется чистая, овощи готовы к нарезке.

Кухонные процессоры – агрегаты, с широким функционалом: овощерезка, миксер, мясорубка, куттер и даже шпигорезка для приготовления колбас. При желании с помощью такой установки можно сделать свежевыжатый сок или смолоть зерна кофе.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 4

Куттеры, мясорубки, пищевые блендеры предназначены для измельчения продуктов и переработки их в однородную массу. Мясо, рыба, овощи – состав фарша может быть разным. Поварам обязательно понадобятся мясорыхлители – аппараты для приготовления мягких и сочных отбивных и антрекотов. Оборудование создает много мелких надрезов, кусочки мяса меняют консистенцию, увеличиваются в объемах, при этом структура продукта не меняется.

Слайсеры - полуавтоматическое оборудование для кухни ресторана. Без таких установок обойтись сложно, ведь регулярно приходится делать нарезку твердых и мягких продуктов (мясо, хлеб, сыр, рыба). Каретка, совершая поступательные движения, нарезает продукты, образуя четкий и ровный срез. Очень удобна техника с программным управлением.

Нейтральное оборудование

В этом разделе представлена мебель и кухонные аксессуары, которые необходимы для хранения и чистки посуды, столовых приборов. Важно, чтобы установки отвечали санитарным нормам, иначе высок риск подать клиенту некачественный продукт. Советуем купить оборудование для столовой из нержавеющей стали, ведь материал соприкасается с продуктами и не должен окисляться, кроме того на него влияют высокие температуры.

В нашем каталоге представлены десятки видов нейтрального оборудования: моечные ванны, столы, полки, стеллажи, шкафы, подтоварники, тележки и транспортеры посуды. Основная задача всех этих установок сделать кухню высокотехнологичным объектом, сэкономить время и упростить задачу персонала.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 5 -

Оборудование для ресторанов фастфуд

Культ «быстрой еды» год от года растет. Современная динамика диктует свои условия, а цены на фастфуд невысокие, поэтому не удивительно, что количество таких заведений общественного питания растет на глазах. Основная еда в таких точках – выпечка, мясные блюда, картофель и пирожки, приготовленные во фритюре. Но есть и другие популярные вариации фастфуда – блины, чебуреки, шаурма, шашлык, хот-доги.

Перечень оборудования для таких объектов: газовые и электрические блинницы, карусельные и планетарные грили для курицы, грили для шаурмы, фритюрницы, чебуречницы, горизонтальные и вертикальные шашлычницы, микроволновые печи, аппараты для приготовления сахарной ваты, кофемолки, кофемашины, порционные и капсульные аппараты для приготовления кофе, машины для попкорна, пароварки для кукурузы. Все эти установки могут быть с разным функционалом и рабочим объемом.

Барное оборудование

Производители предлагают широкий ассортимент технологического оборудования для баров и ресторанов. При выборе таких установок рекомендуем руководствоваться спецификой заведения и количеством посетителей. В баре понадобятся миксеры для коктейлей, кофемолки, дробилки для льда, который добавляют в напитки и десерты, соковыжималки, шоколадницы для приготовления горячего шоколада, глинтвейна и грога, граниторы для холодных десертов, сокоохладители. Отдельной строкой выделим профессиональные блендеры для приготовления коктейлей, подливок, пюре, соусов, крема.

Оборудование для выпечки

Булки, торты, слойки, пирожные, круассаны, печенье, пончики, вафли – разнообразие ароматной сдобы и десертов в меню ресторанов и кафе привлекает посетителей. Качественно приготовить в большом объеме и ассортименте такие лакомства сложно, если в распоряжении кондитера или повара нет специализированного оборудования.

Автоматические аппараты помогают быстро приготовить выпечку, сделать ее пышной и вкусной. В ассортименте оборудование для замеса теста, аппараты с дозаторами, которые отправляют тесто во фритюр, расстоечные шкафы, и конвекционные печи для выпекания сдобы. Если вы решили купить оборудование для кафе, выбирайте технику с учетом объемов и особенностей производства.

В вафельницах можно готовить венские, бельгийские, гонконгские (с начинкой), корн-дог (на палочке) вафли. Желательно выбирать оборудование из нержавеющей стали, благодаря антипригарному покрытию такие установки в процессе приготовления десерта не дымят.

Владельцам булочных и кафе, специализирующихся на производстве сдобы, советуем выбирать планетарные миксеры с объемом чаши от 5 до 140 л, предназначенных для приготовления различных кремов, муссов, а так же легкого теста. Тестомесы помогают замешивать дрожжевое и слоеное тесто для хлебобулочных изделий и десертов.

При выборе оборудования рекомендуем обратить внимание не только на объем дежи, но и на способы ее фиксации. Емкость может быть стационарной, откатной, с механизмом опрокидывания. Пригодятся тестораскатки и формовщики с разными видами насадок, благодаря им можно готовить круассаны, булочки, язычки, фигурное печенье, рогалики и другие десерты.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 6 - Оборудование для выпечки

В хлебопекарне не обойтись без расстоечных шкафов. Оборудование позволяет устанавливать температуру и влажность, которые идеально подходят для созревания дрожжевого теста. Если после формовки тесто опадет, и хлебобулочные изделия потеряют форму, расстоечный шкаф исправит ситуацию.

Для выпечки подойдут конвекционные печи и духовые шкафы и пароконвектоматы. Электрическое оборудование с большим количеством программ (в некоторых моделях более 70) равномерно распределяет тепло, за счет чего сдоба хорошо пропекается внутри, а снаружи получается красивая золотистая корочка. В конвекционных печах удобно выпекать булочки, круассаны, печенье из сдобного, пресного, слоеного, песочного теста и готовить сложные десерты. Текстура кондитерских изделий получается очень нежная.

Оборудование для пиццы

Газовые, электрические и дровяные печи для пиццы пригодятся для пиццерий, ресторанов быстрого питания и кафе, в меню которых есть популярное итальянское блюдо с разными начинками. Производители предлагают подовые печи (камень, мрамор). Если формат заведения предполагает, что блюдо будет готовиться перед клиентом, можно подобрать модель настоящей дровяной печи для пиццы, которую не стыдно установить в зале заведения. Ценители блюда «нагуляют» аппетит, наблюдая за тем, как готовится их ароматная пицца.

Пиццеристу для эффективной работы пригодятся мукопросеиватель, тестомесильная машина, тестоделитель, термопресс или формовщик, охлаждаемый стол, овощерезки и жарочные поверхности для приготовления начинки. Растет популярность коно-пиццы. При создании такого кулинарного лакомства пригодится пресс для создания и приготовления конусов.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 7 - Весовое оборудование

Весовое и упаковочное оборудование

Точное весовое оборудование помогает рассчитать количество продуктов, которые требуются при приготовлении блюд. Соблюдение пропорций позволяет получить продукт с лучшими вкусовыми качествами. Порционные весы пригодятся при взвешивании готовых блюд, которые нужно подавать клиентам. Оборудование почти все электрическое, автоматически на дисплее высвечивается точная масса продукта.

Еще один важный вид специализированных установок – вакуумный упаковщик. Техника обеспечивает герметичную упаковку пищевых продуктов. За счет образования вакуума продукты хранятся дольше. После удаления воздуха пакеты запечатывают нагревательной планкой. Хранить продукты в такой упаковке можно довольно долго и использовать по мере необходимости. Пригодится на кухне и запайщик лотков. Продукты помещают в контейнеры и герметично упаковывают пищевой пленкой, чтобы продлить срок их хранения, сохранить вкус, витамины и полезные микроэлементы.

Вытяжные (вентиляционные) зонты

При приготовлении еды на кухне всегда присутствуют продукты горения, жиры и резкие запахи. В такой обстановке некомфортно, а иногда и небезопасно работать поварам. Сказывается атмосфера и на готовых блюдах – запахи смешиваются, аромат теряется, клиент не получает удовольствия при дегустации результатов труда повара. Важен и еще один момент – соответствуют ли такие условия санитарным правилам и нормам? Не исключено, что после визита сотрудников санитарной службы, ресторан, кафе или столовую придется надолго закрыть и бизнес понесет значительные потери.

Сделать атмосферу на кухне благоприятной для приготовления блюд и комфортной для персонала можно с помощью вытяжных зонтов из нержавеющей стали. Оборудование состоит из вытяжного короба и фильтров, которые задерживают жиры и другие вещества, оказавшиеся в воздухе при приготовлении еды во фритюре, на плите или жарочной поверхности. Рекомендуем обязательно купить оборудование для ресторана, кафе или столовой, которое создаст на кухне комфортные условия.

Оборудование для ресторанов, кафе, столовых - Фото 8

Линии раздачи для столовой

Если стоит задача организовать в заведении общественного питания систему самообслуживания, стоит купить оборудование для столовой, которое позволит посетителям самостоятельно выбирать первые, вторые блюда, салаты и десерты. Советуем обратить внимание на модульные линии раздачи. Такие установки размещают в залах ресторанов, кафе и столовых. Набор емкостей для демонстрации блюд может быть разным, как правило, он зависит от размеров помещения, количества посетителей и состава меню.

Стандартный вариант линии раздачи: тепловое, нейтральное, охлаждаемое и вспомогательное оборудование. Секции могут быть линейными, фигурными, поворотными или размещаться «островками». В мармиты выкладывают блюда, которые необходимо длительное время поддерживать в горячем или теплом виде, на охлаждаемые и обычные витрины выставляют салаты, закуски, десерты и напитки. Обязательно предусматривают место для диспенсеров, в них хранят столовые приборы для посетителей. Не стоит забывать о кассовых прилавках для расчета с покупателями.

Благодаря широкому ассортименту оборудования линии раздачи позволяют оптимизировать и сделать максимально удобным процесс самообслуживания в ресторанах, кафе и столовых. Внимательно изучайте ассортимент каталога и выбирайте оптимальный для вашего заведения вариант комплектации оборудования.

На сайте «КухняRU» вы найдете все необходимое для приготовления качественных блюд. Внимательно знакомьтесь с техническими характеристиками установок, уточняйте объемы производства. Покупайте оборудование с учетом потребностей вашего заведения. Готовьте с удовольствием, радуя своих клиентов вкусной, сытной и ароматной едой.

Есть вопрос?
Оставьте свой номер телефона и менеджер перезвонит вам