Вытяжные зонты для кафе, ресторана, столовой

Содержание:

• Принцип действия вытяжного зонта
• Виды вытяжных зонтов и вентиляции: для кухни, зала, подсобных помещений
• Виды вытяжных зонтов: пристенные и островные

«КухняRU» предлагает надежные и безопасные вытяжные зонты для кафе, ресторанов и столовых. В каталоге представлены вентиляционные системы, с помощью которых можно удалить из кухни резкие запахи, предотвратить оседание на стенах и потолках продуктов горения, сажи и жиров. Благодаря практичному оборудованию повара могут работать в комфортных условиях, клиенты получать ароматные и вкусные блюда, а владельцы заведений общественного питания чувствовать себя спокойно в преддверии проверок санитарных служб и пожарной инспекции.

Принцип действия вытяжного зонта

Вентиляционное оборудование – обязательный атрибут любого пищевого блока. В идеале вытяжные зонты лучше устанавливать над каждой тепловой единицей, в таком случае пар будет сразу уходить через систему вентиляции, на кухне удастся обеспечить максимальный комфорт и чистоту.

Проверьте наличие у продавца сертификата на оборудование, так вы обезопасите себя от возможных проблем с сотрудниками санитарно эпидемических станций и пожарной службы. Система кондиционирования в рамках предприятий общественного питания – задача сложная, подходить к ее решению нужно взвешенно. С выбором вытяжных зонтов все несколько проще, ведь оборудование готово к эксплуатации.

Установки представлены вытяжным коробом и системой фильтров. Воздух с частичками жира и другими веществами, образовавшимися при приготовлении пищи, поступает в зонт, где крупные частицы распадаются на мелкие, те же оседают на поверхности решеток-фильтров. Стены, потолок и другие поверхности на кухне остаются чистыми. В систему вентиляции попадает чистый воздух, жир и сажа оседают на фильтрах, которые периодически нужно менять.

Виды вытяжных зонтов и вентиляции: для кухни, зала, подсобных помещений

Качественную вентиляцию нужно организовать в разных помещениях: на кухне, в зале для посетителей, в подсобных помещениях. При выборе оборудования для каждого из этих объектов есть особенности.

Организация вентиляции на кухне. Кухня – самый проблемный участок, здесь в идеале требуется несколько вытяжных зонтов. Местную вентиляцию нужно организовать над плитами, печками, духовыми шкафами, оборудованием для приготовления блюд во фритюре – в общем, там, где производится термическая обработка продуктов, формируются и скапливаются запахи. В таких условиях важно обеспечить активную циркуляцию воздуха, эту проблему решают приточно-вытяжные установки. Для горячих цехов выбирайте оборудование, которое обеспечивает охлаждение воздуха. Потоки свежего и вытяжного воздуха должны быть равноценны.

Организация вентиляции в залах для посетителей. Эффективное кондиционирование нужно обеспечить в зонах, где отдыхают гости ресторана, кафе или столовой. Здесь должна быть комфортная атмосфера и свежий воздух, чтобы посетители могли почувствовать аромат и приятный вкус приготовленных блюд. При выборе вентиляционных систем для залов обратите внимание на мощность установок и не забудьте о шумоизоляции оборудования.

Организация вентиляции в бытовых и подсобных помещениях организации общественного питания. Здесь тоже актуальна приточно-вытяжная вентиляция.

Важно правильно выбрать оборудование для фильтрации и очистки воздуха. От того, насколько ответственно вы подойдете к решению этого вопроса, зависит и качество готовых блюд, и комфорт сотрудников (следовательно, производительность труда), и обеспечение безопасности объекта, и результаты проверок санэпидемслужбы и пожарного надзора.

Виды вытяжных зонтов: пристенные и островные

С учетом крепления и места фиксации вытяжные зонты бывают пристенные и островные. Конструкция вытяжного оборудования типичная – короб и съемные жироулавливающие фильтры, обеспечивающие высокую степень очистки воздуха. Стандартные зонты изготавливают из нержавеющей стали толщиной 0,8-1 мм.

Вентиляционные зонты островного типа монтируют в центре кухни, над островной плитой, фритюрницей или другим оборудованием, с помощью которого происходит термическая обработка продуктов. Обычно по углам зонта фиксируют крепления, за которые вытяжки подвешивают к потолку на цепи или шпильки. Оборудование имеет ровную верхнюю поверхность, есть модели с отверстием для трубы.

Вентиляционные зонты пристенного типа очищают загрязненный воздух в рабочей зоне теплового оборудования. Горячий пар, жир, дым, сажа, неприятный запах – со всеми этими явлениями на кухне помогают бороться вытяжные зонты. Установки плотно фиксируют на стене над тепловыми агрегатами.

Выбор вытяжного зонта зависит от площади, планировки и расположения теплового оборудования. В каталоге «КухняRU» вы найдете установки, которые помогут создать комфорт и свежесть в зоне приготовления простых блюд и деликатесов для гурманов. Мы предлагаем недорогие российские вытяжки из качественного металла разного формата, с разным диаметром врезки. Выбирайте вариант, который вам подходит, и оформляйте заказ. Если возникнут сложности, обращайтесь к консультантам «КухняRU», опытные специалисты помогут определиться с тем, какое оборудование оптимально для вашего объекта.